活色生香的黎裏古鎮散文
最近我接到蘆墟文化站楊敬偉老師的民企徵文約稿函，作爲一個文學愛好者，當然非常高興參與。記得第一次參加民企徵文是在2007年盛氏杯，獲小獎，很是鼓勵。想當年，好幾位作協姐妹就在那次頒獎時初識的，回憶甜蜜。
時過境遷，一恍已有6年。連續參加幾次，雖都未有結果，重在參與。民企題材說不大，也很大，涉及各行各業，三百六十行，行行出狀元。就說我家鄉黎裏吧，自去年開發保護啓動起，可以說是如火如荼，緊鑼密鼓地進行着。黎裏古鎮成了大家的聚焦點和香餑餑，一下子火起來了。老百姓見面不是招呼“你吃了嗎？”，而是“你家要拆遷嗎？、“你家店搬哪裏啦？”。
我在柳亞子紀念館工作，每星期都會輪到值班，在窗口迎接遊客。服務檯除日常的登記接待下，其中一項就是接受諮詢。他們時不時會提問黎裏古鎮有什麼風味小吃，特產之類的？當然，我會回答，黎裏有鼎鼎大名的辣腳、套腸、多肉餛飩、油墩、老虎豆……不勝枚舉。保證你空手而來，滿載而歸，帶走的是書香、花香和味香。
對於黎裏辣腳，我是十分鐘愛的。三日兩朝會去光顧，啃啃好滋味，實在是吃不過癮、吃不厭。好得我的親戚也開了家熟食店，至今已有十七載春秋，和她的寶貝女兒同齡。花季少女初長成，亭亭玉立。
親戚姓包，名育峯，店名“包記熟食店”，很簡單。店家就選在他自家門口，位置黎裏古鎮鎮東，東風橋堍下，古橋“梅蘭橋”對面，方位東臨黎川八景之一“中立晚眺”（中立閣，俗稱“八角亭”）附近，一個極好的風水寶地，天時地利人和，他如魚得水。
十多年前，小包是一名軸承廠車工，髒、累、差，工作環境十分惡劣。那時，他家剛添了一個寶寶，當了爸爸，人也不年輕了，肩上的擔子卻不輕。爲長遠考慮，平時喜歡燒菜露一手的他，想不如當個廚師吧。那時黎裏剛流行辣腳，於是向人打聽認識了顧師傅，準備拜師學藝。
至今，他師傅見我們常笑稱，那時見小包長得白淨，人又單薄，帶一副眼睛看上去很斯文，懷疑他能行不？就對他不客氣說，你試試看吧，你們這些街上人，能吃得起苦，做得這種累活、粗活嗎？
如他師傅所說，這活看上去很家常，卻也不簡單呵。每天得起早去菜場選食材。供貨商都是固定的幾個，大家互惠互利，彼此很關照。他挑十幾只鮮活壯實的山黃雞，他們幫助殺好清理好，他取來燒白斬雞，決不用冰凍雞燒製。雞腳則選腳杆子短的。有的商人爲贏利，專選長的，這樣稱起來份量重。還有的經商者爲討好顧客，吸引他們的眼球，把雞腳浸在一種漂白水裏漂白。他說自己的雞腳沒他們的“漂亮”，但是實惠。除此之外，他還有幾個拿手菜，那就是牛肉和醬鴨和他獨家的祕製燒雞。
牛肉，他選不注水的，燒製後，肉質緊緻，有嚼頭，牛筋卻很酥。我一直贊他刀工了得，切得每片均等且薄而不連刀塊，有賣相。再淋上自己祕製的醬汁，那個鮮美噴香，可以說是無法形容。剛纔提到的燒雞，那是黎裏古鎮獨一無二的。我全家因喜歡他燒的菜，時常會去買，因而見過他的燒製過程。
首選將雞浸入配方過的醬油內入味，漓幹後，放入油鍋內炸，到外脆裏嫩後撈起。再在鍋內放鴨湯，投入配製好的含中草藥香料，連同鴨子一起煮。沒多久，濃香四溢，肉質鮮嫩、營養十足的燒雞就新鮮出爐了，爭搶一空。
他這店家雖在風水寶地，但畢竟是偏鎮東，人流量不多，少有人知。做的都是附近的漁業大隊顧客和其他熟客。如我家，就是他的忠實粉絲，路最遠也會去捧場。
蘇州作家吳鳳珍是我的朋友，形象地說他家住在冷落地段。但酒香不怕巷子深，他從幾塊錢的小生意做起。舉個例子，你可以稱二隻辣腳，人家不屑一顧的細生意。他同樣熱情周到地服務好顧客，堅持不短斤缺兩，不新鮮不買等經營之道，穩步向前。
吳老師有次品嚐我帶去的辣腳、醬鴨，連聲稱讚小包會經營，耐得住寂寞，守本分，在這樣的現實社會生存不容易。臨走前再三囑咐我帶話給小包，希望他把家鄉的特產推介到蘇州飲食界，上酒店、上賓館飯桌或更廣闊的天地。
吳老師是蘇州知名作家和美食家，如陸文夫一樣，她的《蘇州的燜肉面》、《蘇州的`蟹肉黃》等作品，我是回味再三的。對市井的風土人情刻畫得是入木三分的，這是她的風格。吳老師笑稱，真想爲小包寫篇文章，不過她笑言一寫便成廣告了，那我當然是不願意見到的。
小包聽了吳老師對他的鼓勵，信心滿滿。不過前個階段，他住的風水寶地，給政府相中去。爲統一規劃，需拆遷搬走。他雖有百般的不捨，已經營十幾年的生意，站穩了腳根，而讓他搬走。不過，配合古鎮開發是大事，也是關係到他們長遠的生計，老百姓肯定要全力支持的。
小包坦然地放下擔子，重新找尋到了他另一副擔子挑起，挑戰自我，應聘公司做一名電腦工程師。今年一個夏天下來，他黑瘦了，黎裏到北厙擠公車，早出晚歸的來回跑。這就是一個老百姓的故事，一個民企人的平凡事，每天都得演繹他真實的自己。
美食始終是小包心中的情結。他和我們說，盼望古鎮早點開發建設好。他不要拆遷分配的新房子，只想回到原來的家，在家門口沿街買賣他的美食，我想他離理想不會遠的。
“八角風鈴水碧天，吳山極目綠桑田。重陽登閣憑欄處，歷歷先賢到小船。”我的一位詩友對“中立晚眺”遺蹟的描述。到那時，敞開着的古鎮東大門會迎來一批又一批遊客魚貫而入在每一個角落。他的生意也一定會紅紅火火，亦如整個的黎裏古鎮活色生香一樣沸騰。
去年，我寫《睡蓮》文曾提到，黎裏是一個風水極好的地方，相傳當年博通經史、精象緯學的劉伯溫，他曾建議皇上朱元璋在鎮西的龍頭建一座禊湖道院，鎮東的龍尾建一座八角亭（即“中立閣”），這樣方能鎮住古鎮的龍頭和龍尾，以正朝綱。
在黎裏古鎮西南邊，“接渡聞鶯瑪瑙庵，鶯湖平水禊湖灘。遊人身染春草露，舟載書生扇墨翰。”是詩友對另一黎川八景之一“瑪瑙春遊”的感賦。那邊，有這樣一位青年，也喜舞文弄墨，吟誦不絕。
他就是剛剛當選爲分湖詩社理事的俞正超，一個有爲青年。他在活色生香黎裏古鎮裏，同樣做得是風生水起。
2007年，學工商管理專業的小俞從南京正德職業技術學院畢業，到他父親經營的紡織公司實習半年後，即赴“日出萬綢”的盛澤門市部工作2年。積累到了一定工作的經驗，學會在商場裏周旋應對。父親看他是一棵子承父業的好苗子，爲擴大業務範圍，也給他鍛鍊的機會，父親和朋友合夥在北厙選一塊地，全權交兒子管理，做老本行紡織一塊，真正是學以致用。
這幾年小俞在商場摸打滾爬奮鬥，卻始終未忘記編織他的文學夢。學生時代他喜歡《三國演義》《說唐》《說岳》等歷史書籍，且特別鍾愛古詩詞。唐宋大詩人杜甫、李商隱、蘇軾都是他膜拜的人物。前幾天，他和我閒聊，說2003年讀大學的時候他學會了填詞，兩年後開始進行詩的創作。小俞的作品是驚人的，已積幾百首之多，讓人驚歎這位文藝青年的勤奮。
生活不可能只是風花雪月，父子兩代人因年齡的差距，思想觀念還是有些不同。父親做20多年的紡織業了，感覺這是他的主業。兒子可不這麼想，想嘗試着涉及別的行業。他父親說別的小投資利潤不夠大，與其分散，不如集中放在一個點上投資收成。
我就問他對別的行業有什麼想法？他坦誠地說最關注餐飲業。感覺黎裏還是有市場的，特別是自去年古鎮開發保護起。因工作繁忙，有時他都找不到一箇中式快餐。贊平望統統美食的老闆會做生意，量足味美價格便宜。看來小俞骨子裏還是喜歡美食。他曾計劃接受培訓，加盟連鎖店自創事業。小俞畢竟是一個年輕人，正處憧憬未來，寄託夢想的好年華。喜歡挑戰自我，來實現他的人生價值。
可喜的是，小俞生活在一個充滿活力和靈氣的地方“瑪瑙春遊”風景區，在一個春日他吟出：牛鬥湖中瑪瑙庵，舟車要道鎮西南。嬌鶯啼曉開嵐靄，曲徑迷芳隱竹楠。春過渡頭描勝景，人疑天上覽瑤壇。章亭香閣清幽處，小憩行途作美談。如此勝地，黎裏古鎮隨處可見。如此美景，同樣給人以靈感和創造力。活色生香的黎裏古鎮可不是徒有虛名啊！我相信你已經聞到了一陣陣地沁香，正從黎裏古鎮飄來，讓人爲之而迷戀！
