蓮藕燉排骨大綱

“江南可採蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。”每當吟誦這首《江南》的時候，我想到的不僅僅是美麗的荷塘美景，還想到了荷葉下的蓮藕。蓮藕生長在水下面深深的淤泥中，它不僅是一種澱粉含量豐富的蔬菜，還含有多種氨基酸及鈣、鐵、磷等。所以，由蓮藕做成的各種美食，都是餐桌上受大家歡迎的美味佳餚哦。

這不，今天我就和媽媽去菜場買來新鮮的蓮藕和豬肋排，準備做一道美味的——蓮藕燉排骨！只見媽媽手腳麻利地洗好、切好肋排，再把肋排放入加了水的砂鍋中，只聽“撲通撲通”幾聲，一個個胖嘟嘟的排骨蹦下了水。爲了讓湯汁更鮮美，媽媽又在砂鍋中加了幾片生薑。接下來就是開大火燉湯了。我也湊在砂鍋邊聽裏面的動靜，不一會了，我似乎聽見了“咕嚕咕嚕”的聲音。哈！我樂了，那一定是排骨兄弟們受不了熱量的衝擊，試圖頂開砂鍋蓋子衝出來呢！趁着這個時間，媽媽開始洗藕、切藕。在砂鍋裏的排骨燒開後，媽媽改用小火煨了半個小時。到將藕入湯的時候了，媽媽揭開鍋蓋，只見一股熱浪直衝上去，一股濃香撲面而來，再看那湯，奶白奶白的，上面還翻滾着大片大片金黃的油花兒，真讓人垂涎欲滴啊！媽媽將藕入湯後，開大火燒開，又繼續用小火煨半個小時。隨着時間的推移，廚房裏面的香味越來越濃，我敢斷定，縱然雞湯鮮美無比，也比不過此時的蓮藕燉排骨湯啊！

終於等到最後的時刻了，媽媽揭開鍋蓋，迅速撒下了切好的小蔥花，小蔥花立刻在湯麪上歡快起來：有的跳起了華爾茲、有點玩倒立、有地乘着“泡泡船”四處亂竄……媽媽盛好一碗給我，我迫不及待地嚐了一口湯汁，哇！就這麼一口，我就飄飄欲仙了，覺得自己彷彿置身雲端、渾身輕盈！再嚐嚐蓮藕，新鮮爽口的它，猶如山風般清涼，而酥軟的肋排入口，又如飛龍在天！真是人間美味啊！

媽媽看我這個享受的樣子，也如數珍寶地給我講了這道湯的功效：營養豐富、補中益氣、祛燥清火。難怪南宋詩人楊萬里在他的《詠菱》詩云：“雞頭吾弟藕吾兄”啊！