稻花魚裏稻花香散文

美食是一種生理需要，更是一種生活情趣，蘊含着一種養生之道，一門吃的藝術。不僅深受市井百姓青睞，就連近現代大師，也樂此不疲。他們與美食的不解之緣，留下了許多趣聞逸事。

章太炎最愛吃的美食，是帶有臭氣的滷製品，他特別愛好臭腐乳，直臭到滿屋掩鼻。黃侃平生最好美食，他只要得知有某物自己未曾品嚐，必千方百計得到，以飽口福，並且爲了吃上這些美味佳餚不惜出盡洋相。錢鍾書也曾深情讚美過美食：“可口好吃的菜還是值得讚美的。這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是摩擦衝突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調。”由此可見，大師們也脫離不了“吃貨”的“俗套”。作爲凡夫俗子的我也不例外，在美食中獨獨對魚情有獨鍾，不僅僅是該類食材營養可口，也基於魚具有豐富的寓意。

去年金秋時節，我們一行八人前往意爾康集團公司考察學習，在浙江麗水轉車時，天色向晚，同行的老文提議，在麗水吃吃晚飯，看看夜景，爾後再乘坐前來接應的中巴車前往目的地。早已飢腸轆轆的我們自是興奮不已。

在步行抵達一家飯店時，溫風習習，不時傳來陣陣稻香味，我深深地嗅了幾下，脫口而出：“正是稻香魚肥好時節”，負責接待的.王副總立即興奮起來：“先生如此雅興，要不，咱們去吃稻花魚吧，很好吃的！也很環保噢！”

“稻花魚！”同行幾位不約而同地喊道，“好哇，正好我們還沒吃過呢。”

開始用餐時，任憑主人怎麼熱情招待，我們幾位總是禮儀有加，謙謙相讓，個個都是一副正人君子的模樣，面面相覷間，有幾次我都有點忍俊不禁，只好偷偷地竊笑一下，心想：你們就裝吧，還不是惦記着那個稻花魚來着。

“稻花魚來了……”一陣悅耳的聲音響起，一位女服務員端着一鐵鍋菜翩翩而來。揭開鍋蓋剎那間，一股洋溢着稻花味的魚香撲鼻而來，冒着醇醇的熱意，沁人心脾，在我們腑臟間久久縈繞，滿滿的熱湯，幾尾魚在湯裏一字排列着，上面飄着紅椒、青蔥、紫蘇、黃姜、白蒜瓣、黑豆豉等調味品，用“五彩繽紛”來形容一點也不爲過。我迫不及待的夾起一小塊魚，嚼一嚼，感覺肉質特別酥嫩香滑，味道鮮美無比，忍不住有繼續大享口福的衝動。擡頭看看那幾位仁兄，都已全然忘記了秦人的禮儀之風，扔掉了矜持之態，更有甚者，左手使勺，右手使筷，“左右開弓”，一會兒食肉，一會兒喝湯，一點兒也不讓自己閒着，吃的真是痛快淋漓。細細回味，魚湯清爽醇美，魚肉齒頰留香，用老何“不虛此吃”的話來描述，倒也恰如其分。

用餐完畢，一行人坐着喝茶，你一句我一句的探討起稻花魚的生長及美食的做法，沒有絲毫想走的意願。王副總聽了大家不着邊際的猜測，哈哈大笑後主動介紹說，稻花魚屬於魚將科，生活於池塘、稻田及湖泊的上層，我們吃的稻花魚是當地農人將魚苗散養在稻田中，魚兒可以吃稻田中的害蟲、雜草、稻花等，再經過排泄糞肥，爲水稻生長創造良好條件，使得魚兒、稻穀兩豐收，因了魚兒食用過稻花，所以又名爲“稻花魚”。稻花魚在烹製時，不需刮鱗，只需稍弄出魚膽肚腸即可，烹製方法有油煎、水煮、清蒸、紅燒等，在當地，以我們吃的這種水煮吃法讓其味道更爲鮮美，也更得食客的青睞。

一路上，我都還在感嘆：“稻花魚不止是舌尖上的美味，更是舌尖上的安寧呀”，末了又不忘吊吊同行的幾位胃口“改天我們安康有稻花魚了，我會在漢江邊上請幾位仁兄大口吃肉，大碗喝酒……”

老何嫉妒羨慕恨地說：“你呀‘心在曹營身在漢’，總拿他鄉當故鄉，別忘了你的故鄉在關中……”

“安康是我的第二故鄉，那裏有山有水，有藍天有白雲，有魚有米，是我們陝西的‘小江南’。關中陝南本屬陝西一大家子，哪裏還用分出你我？”