二月茵陳麥飯香散文

茵陳，本是藥名，由於中醫上慣稱，且爲治療肝炎的常用良藥，故家鄉人們也習慣於順從這一種稱呼，小時候不明白茵陳是何物，問大人，大人給我們解釋：茵陳就是蒿苗。這不就簡單了嗎？蒿苗誰不認識啊？院子牆角下，路邊，渠邊，山坡上，窯背，荒坡地，深溝，田畔，果園裏，樹林裏……這不，放眼望去，到處不都是它的影子，何處沒有它的蹤跡？這真是一種普通得不能再普通的植物了。正因爲它太普通，它生命力太旺盛，它繁衍能力太強，故我們小孩子就根本不把它當回事。

可是，有一次，我們還不得不對它另眼相看了。那是我們上初中二年級時，當時據說有流行性肝炎在南方上海等一帶爆發，學校給我們每人佈置了一個任務，每人完成五斤茵陳，算是勤工儉學。我們接到任務後，回家就和父母商量。於是，在星期六和星期天，父母就帶着我們到溝渠邊，荒坡地，田間地頭等地挖茵陳。茵陳在我們這裏遍地都是，可是當茵陳成了徵收的任務後，到處都有挖茵陳的，弄得近處可見的蒿苗反而不多見了，於是，我們只好到更遠一點的.地方挖。好在蒿苗的生命力太強了，稍遠一點的地方都不難找到，於是，我們每人五斤的任務很快就輕鬆完成了。父母們還把多餘的茵陳給我們做成了麥飯，說是既然上海流行肝炎，咱們這裏不要緊，但是也不能大意，吃上些麥飯是有好處的，可以起到預防作用。果然，到了學校一週後，學校就給我們熬茵陳湯，說是人人都要喝，預防流行性肝炎。

這件事情對我的影響太深了。自那以後我再也不敢小瞧我們經常在冬天的溝渠邊燒那些幹了的蒿草，因爲在來年它的根部，就會萌發出小小嫩嫩的藥牙兒，它的名字不叫蒿草，而是珍貴的醫藥名——茵陳。它是一個多麼可愛的小精靈啊，也是一個性情多麼溫柔的小天使啊！大概是物以稀爲貴吧，在南方，像這樣可愛的傢伙可沒有啊！因此，在大量使用時學校才發動我們學生們找。現在想起來還真覺得我們這一方水土神靈的可貴，竟然把這樣美好的精靈降生於我們這塊大地上。

因了二十多年前肝炎的流行的影響，也因了生活殷實後人們的生活觀念的變化，餐桌上人們於是更加註重綠色食品，於是茵陳做麥飯，成爲了家鄉一道人人喜愛的山珍野味。“二月裏來，茵陳麥飯香。”便成爲了人們季節性的美味佳餚。由於自己發胖的緣故，醫生也建議多食蔬菜，清淡食品，於是每年二月裏，我們的餐桌總是離不了茵陳麥飯的。這麥飯，經常是母親給我們送些，有時岳母也送些，二姐也送些。而我們在吃這些麥飯時總是忘不了這一番殷殷親情啊！茵陳麥飯其實不難做，今年二月裏，我還特意從菜市上買了些茵陳，看着嫩嫩的，柔柔的，摸在手裏軟綿綿的茵陳，而且非常乾淨的葉芽兒，我情不自禁地買了一大包。按着母親教給的方法先把葉芽兒撿淨，摘去小根，掐去幹了的葉子，然後放在清水裏洗淨，淘淨，一般兩次清洗就可以了。然後再用刀稍微切一下，空淨水，放在盆裏，加上半碗麪，放上食鹽，調料粉，攪拌均勻即可。然後再蒸上三十分鐘即可食用。食用時還可拌上些蒜辣子汁，就更是香辣可口了。

茵陳性涼，味苦，但是蒸食倒沒有苦味，只是不宜大量食用，食用過多容易產生腹瀉。因此隔三差五吃上些作爲餐桌上的調味品還是不錯的。“二月茵陳三月蒿”，吃茵陳麥飯要趁時，抓緊，否則一過農曆二月，這個可愛的小精靈就不再是茵陳而是蒿草了。雖然人們每年這個時候都很愛吃蒿苗，但是蒿草一到三月後仍然非常旺盛，仍然到處都是，足見得這一種植物的繁衍能力之強，生命力之強了。