燒鍋上的舞者週記大綱

我以前炒過菜——花菜，但不完全是我炒的，因為調料都是媽媽放的。今天，我要大顯身手，親手炒一道較為簡單的菜——炒雞蛋。

這次的主料是雞蛋，它是一個“離媽媽出走”的孩子(意思是離開了媽媽的肚子)，它的後果是藉助鏟子練習“前滾翻”，然後被我們吃進肚子裡。

　　一、打雞蛋+攪雞蛋

第一項準備工作是打雞蛋，我躍躍欲試，先從冰箱中拿出兩個雞蛋，又從櫥櫃裡拿出一個鐵碗。

以前經常看媽媽打雞蛋，以為那是一件輕而易舉的事情。我學媽媽打蛋的樣子，啪!的一聲把蛋打了一個縫，然後順著這個縫再開啟殼，又是啪的一聲，有些蛋殼隨著蛋掉進了碗裡。這下可糟了。哎!我只能用手指一點一點把掉進碗裡的殼捏出來。弄好後，我就從筷籠子裡抽出了一雙筷子，拿著筷子轉著圈攪拌。

我吸取了上次的教訓，而且第二次打雞蛋很特別。先輕輕地敲著蛋殼，直到蛋殼碎了一點，然後小心翼翼地剝著殼(殼裡面的那層膜沒有被弄爛，為了不讓殼與蛋混在一起)。把一點殼剝掉以後，就把膜戳爛，膠水一樣的蛋清和黃燦燦的蛋黃就露出來啦。我在雞蛋裡放了一點鹽，然後拿筷子攪雞蛋。攪好以後，就把蛋液倒進那個鐵碗裡，再轉著圓圈攪幾下。

　　二、切蔥和我傻傻地問

第二項準備工作是切蔥。我拿起洗好的菜刀刷刷兩下就切出一群不合格的蔥，大小不同、長短不一。我又拿刀“嚓嚓”兩下，就把蔥通通都放進了雞蛋裡。

雞蛋“舞者”即將“跳舞”了!要被我家人吃進肚子裡，我問它倆：“你們在‘跳舞’之前有什麼感言嗎?”

……

　　三、正式開始“跳舞”了

好了，既然沒有什麼可說的了，那就開始“跳舞”吧!我滿懷信心。

我把鍋洗好，讓它穩穩地“坐”在爐灶上。把液化氣瓶的閥門向左擰開，我用右手把燃氣爐的按鈕捏住又往下一壓，再往左向“大火”那邊擰。伴隨著“轟”的一聲，湛藍的火苗便像舌頭一樣貪婪地舔著鍋底。下一步是倒油，等鍋裡的小水珠冒泡泡幹了的時候，我就把油柄一把拎起，輕手輕腳地一滴一滴繞著圈把油滴進鍋裡。媽媽說：“你倒油都像在寫大字一樣，等你慢慢悠悠炒好的時候要到猴年馬月啊!”

等到油鍋冒煙時，我不慌不忙地把鐵碗裡攪拌好的雞蛋一點一點地倒進鍋裡，一眨眼，雞蛋“舞者”冒起了泡泡。不一會，油又像鞭炮一樣噼噼啪啪地想起來，還像彈簧一樣跳，也像在玩笨豬跳。等到雞蛋由液體變成固體時，就把鏟子往雞蛋下一放，用鏟子一翻，讓雞蛋“舞者”翻過來，再用鏟子把雞蛋切成塊繼續炒，有模有樣的`。但是由於沒有切好，都變成了“小冰箱”狀了。我讓雞蛋“舞者”翻來覆去，是讓雞蛋的正反面都能熟。雞蛋“舞者”黃嫩黃嫩的，在我的鏟子上跳起了歡快的舞蹈。我笑了，還不禁垂涎三尺。雞蛋“舞者”芳香四溢，我恨不得現在就一口把它吞下去。哦!炒好了!我用右手捏住按鈕向右關掉閥門。又拿了一個盤子放到鍋旁邊。右手握住鍋柄，讓鍋向盤子那邊傾斜，那些“舞者”像滑滑梯一樣進了盤子裡，像一個個頑皮的小孩。我把盤子端到桌上，嚐了一口：“真香啊!”又給爸爸媽媽各分了點這香噴噴的炒雞蛋，也讓他們品嚐品嚐。“嗯……”爸爸像小豬一樣哼哼：“銘銘做的炒雞蛋真好吃!可以。”而媽媽卻一言不發，看她的眼神像是在想著什麼，她在想什麼呢?

雖然媽媽沒有回答我，但是有了爸爸的鼓勵，下次我一定會炒得更好吃!