2019年食品安全手抄報內容

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食品安全，與我們每一個人都有着關係，我們要重視。下面是食品安全手抄報內容，希望對你有幫助。

　　食品安全手抄報

　　食品安全五大要點

　　（1）保持清潔

拿食物前要洗手，準備食品期間經常還要洗手。

①便後洗手。

②清洗和消毒用於食品的所有場所和設備。

③避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

爲什麼？

多數微生物不會引起疾病，但泥土和水中及其動物和人身上常常能找到許多危險的生物。手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經接觸污染食物並造成食源性疾病。

　　（2）生熟分開

①生的肉、禽和海產食品要與其他食品分開。

②處理生的食物要用專用的設備和用具，例如刀和切肉板。

③使用器皿儲存食物以避免生熟物品相互接觸。

爲什麼？

生的食物，尤其是肉、禽和海產食品及其汁水，可含有危險的微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。

　　（3）做熟

①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。

②湯、煲等食物要煮開以確保達到70攝氏度。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計。

③熟食再次加熱要徹底。

爲什麼？

適當烹調可殺死幾乎所有的.微生物。研究表明，烹調食物到達70攝氏度可有助於確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整隻禽類。

　　（4）保持食物的安全溫度

① 熟食在室溫下不得存放超過2小時以上。

②熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好溫度在5攝氏以下）。

③熟食在食藥前應保持滾燙的溫度（60攝氏度以上）。

④ 即使在冰箱中也不能過久的儲存食物。

⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。

爲什麼？

如果以室溫儲存食物，微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5攝氏度一下或者60攝氏度以上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5攝氏度以下仍能生長。

　　（5）使用安全的水和原材料

①使用安全的水或者進行處理以保安全。

②挑選新鮮和有益健康的食物。

③選擇經過安全加工的食物，例如經過低熱消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗乾淨，尤其如果要生吃。

⑤不吃超過保鮮期、保質期的食物。

爲什麼？

原材料，包括水和冰，可被危險的微生物和化學品污染。受損和黴變的食物中可形成有毒化學物品。謹慎的選擇原材料並採取簡單的措施如清洗去皮，可減少危險。