高考當日怎麼吃？5招輕鬆搞定營養餐大綱
高考臨近，衝刺高考期間的膳食也成了作爲“後勤部長”的考爸考媽們最爲關注的話題。有些家長爲孩子準備了營養餐，天天煲湯 、大魚大肉，可謂是煞費苦心 。不過營養專家提醒家長們，以下幾點一定要注意!
1.切忌食譜大改動
高考前孩子的飲食不要隨意改動，特別是在臨考前數天，切忌每日食譜大“變臉”，避免學生的身體消受不了而出現相反的效果。
2.早餐至關重要
經過一夜的新陳代謝，早晨人體血糖處於一天中的較低水平，如果早餐不能保證充足的熱量攝入，就會影響到大腦功能及其他身體功能，所以考試當天的早餐很重要。
3.注意低油、少辣
爲了迎合孩子的喜好，很多家長在考試當天都會給孩子做“豐富”的三餐。但麻辣會刺激胃腸道，考生可能會在考試時出現胃腸不適;高油高蛋白食物熱效應高，即人體消化蛋白質所需能量要比蛋白質提供的熱量高，所以，炒米飯炸饅頭片等都不可取。
4.午餐不宜過飽
考試當日的午餐吃7-8分飽即可，過飽會讓午睡不舒服，下午開場時犯困，影響考試狀態。
5.隨身帶點零食
不論上午還是下午，入場時帶點零食是有必要的，如葡萄、櫻桃等清爽的水果，或巧克力、餅乾等，這些零食富含糖類和能量，可增強大腦功能，提高記憶力。
究竟怎樣的高考營養餐纔是恰到好處，
三餐究竟如何搭配最合理?
1.早餐是重中之重，高熱量，高碳水，高蛋白是關鍵
一般來說，早晨是學生記憶力較好、頭腦很清醒的時段，所以早飯最爲重要。早餐一定要保證饅頭、米飯等主食的供應，因爲其中富含碳水化合物是唯一一種可以透過血腦屏障的供能營養素，缺乏碳水化合物會讓學生大腦處於不活躍的狀態，影響考試發揮，出現平時爛熟於胸的公式在考試時突然記不起來的情況。
除奶類、蛋類，還可以加少量肉類，脂肪類食物對提高記憶力有一定好處。“蛋白類的食物一定要吃，比如豆腐乾、雞蛋等等，還可以搭配一些蔬菜。”如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平降低，就會產生飢餓感，反應遲鈍，影響考試。
2.午餐不宜過飽，過油，注意葷素搭配
上午學習過後，考生需要豐富的午餐及時補充營養。可多吃芹菜、韭菜等粗纖維食品，調節胃腸。家長可安排些肉類、雞蛋、豆製品等含能量較高的食品，還可準備一點清湯，如番茄蛋湯、紫菜蛋湯等。原則上既要有主食、副食，還要搭配蔬菜。
3.晚上多吃豆製品，粗雜糧，保證新鮮果蔬
晚上必須要補充能量，蛋白質，維生素，纖維，多吃豆製品，補充植物蛋白，肥膩的肉類要少吃。可以多吃一些木耳或是海帶類的.食物。可以喝些小米綠豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。“比如粗雜糧、動物肝臟等 ，適量吃一點，對孩子還是很有好處的。
下面給大家推薦幾道高考營養餐~祝高考考生們都取得好成績!
黃豆芽排骨湯
原料：排骨1斤，黃豆芽半斤
做法：
1.排骨切小塊，放沸水中煮2分鐘撈起。
2.黃豆芽也用沸水燙過撈起。
3.砂鍋裏的水燒開後放入排骨、黃豆芽，燒開後用小火煲80分鐘左右。關火前10分鐘加入鹽。
提示：
一定要用黃豆芽，不能用綠豆芽。
沙拉蝦
原料：活蝦、色拉醬
調料：鹽、胡椒粉、油、生粉
做法：
1.活蝦去頭、去殼留尾。在背上對半劃一刀，但不要切斷。用鹽和胡椒粉醃10分鐘，拍上一層薄薄的生粉。
2.鍋裏油燒到7成熱，放入蝦仁煎熟。淋上色拉醬即可。
木瓜山藥燉排骨
原料：豬小排，山藥，木瓜
調料：鹽
做法：
1.豬小排切小塊，放到沸水裏煮2分鐘撈起。
2.山藥剪小段、洗淨。木瓜切小塊。
3.將木瓜、山藥、排骨一起放碗裏，加鹽，加水，小火燉1小時。
雞肉蘋果色拉
原料：雞脯肉200g，青蘋果200g，雞蛋2個，小番茄100g
調料：鹽、料酒、色拉醬
做法：
1.青蘋果切成小粒，泡入鹽水中防止變色。小番茄對半切開。
2.雞脯肉放入沸水中，加鹽和少許料酒煮熟(約6-7分鐘)撈起，撕成細絲。
3.雞蛋煮熟，去殼。取出蛋黃，壓碎、調入色拉醬中。蛋白切成小粒。
4.將雞絲、青蘋果、小番茄、蛋白放在盤子上，調入色拉醬即可。
螃蟹煲老豆腐
原料：活螃蟹、老豆腐(按1：1)，姜
調料：鹽
做法：
1.螃蟹切塊;老豆腐切小塊;薑切片。
2.砂鍋裏的水燒開(水不要放太多)，放入生薑片、螃蟹和老豆腐，煮開後再用小火煲30-40分鐘。起鍋前10分鐘加入鹽。
培根蒸南瓜
原料：南瓜、培根
調料：花生、芝麻(可以不用)、鹽少許
做法：
1.南瓜切片，用少許的鹽醃一會(培根本身會鹹，不要放太多鹽)
2.培根切小片，一片南瓜一片培根疊在一起蒸6，7分鐘就可以了。
3.最後將花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。
絲瓜蛋羹湯
原料：絲瓜、雞蛋
做法：
1.雞蛋蒸出蛋羹。(不蒸蛋羹直接打入湯裏也可以，只是沒有蛋羹嫩)
2.絲瓜切小塊，用少許的油翻炒，加入素高湯，燒開，把雞蛋羹一勺一勺的舀入湯裏即可。
培根蛋黃面
主料：意大利麪、培根、洋蔥、雞蛋
調料：鹽、奶油、黑胡椒粉、油
做法：
1.將意大利麪以大火煮到麪條9分熟。洋蔥、培根切絲。
2.鍋裏放入油，洋蔥和培根炒香，再加入意大利麪、鹽、黑胡椒粉、奶油，拌炒2分鐘。
3.先關火，再放入生雞蛋黃拌勻。
Tips:
1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，應吃含鉀量高的香蕉和桃;多喝些葡萄糖水或吃一塊巧克力，這樣可增加熱量，有助於提高學生注意力、記憶力和加強興奮度。
2.考完一場試後，喝適量水，促進消化液分泌和胃腸蠕動。
3.吃飯最好“少食多餐”，以清淡爲主，不要吃得太飽，否則會使腦供血不足，容易造成疲勞。
4.飯後半小時應該吃些水果，以補充鉀和鈉。
