食品衛生安全培訓心得體會（通用5篇）
當我們經過反思，有了新的啓發時，就十分有必須要寫一篇心得體會，這樣可以記錄我們的思想活動。相信許多人會覺得心得體會很難寫吧，以下是小編爲大家整理的食品衛生安全培訓心得體會（通用5篇），希望對大家有所幫助。
食品是人類賴以生存的物質基礎，所以有”民以食爲天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經過加工，從食品產品成型到消費者的餐桌還要經過貯藏，運輸等很多環節，因此，食品的性質，品質受到很多因素的影響。經過所謂的基本溫飽，營養平衡，心理美學，生物功能活性等幾代食品的發展後，消費者又回到了與自己有切身厲害關係的食品安全問題上。食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注，也是食品生產者，經營者，政府等共同關心的大問題，因爲在很大程度上可以毫不誇張地講，食品安全與國家的安全緊密相關。
習慣總是把食品安全與食品衛生混在一起，沒有明確區分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨提出，應該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統一的定義。1987年，世界衛生組織（WHO）將食品安全和食品衛生等同，將其定義爲”生產，加工，貯存，銷售和製作過程中，確保食品安全可靠，有益於健康並且適合人的消費而採取的種種必要條件和擔保”。1996年，WHO則把食品安全與食品衛生作爲兩個不同的概念重新進行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進行製作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證；”食品衛生”則是指爲了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區別在於前者強調的是結果，後者強調的是爲了達到結果而進行的過程控制。
食品安全還有”量”和”質”的區分。對於經濟不發達國家和地區而言，事物供應量不足，不能解決民衆的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質，英文用flld security表示；在解決了供應量問題後，由於有毒，有害物質對人類健康的損害，規模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質”方面的食品安全問題，英文爲food safety。
學習食品安全與市場準入課程
食品質量安全市場準入制度是政府爲保證食品的質量安全，對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
（1）對食品生產企業實施生產許可證制度。
（2）對企業生產的食品實施強制檢驗制度。
（3）對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標誌（QS標誌）制度。
爲什麼要實行食品質量安全市場準入制度
（1）實行食品質量安全市場準入制度是提高食品質量，保證消費者安全健康的需要。
（2）實行食品質量安全市場準入制度是保證食品生產加工企業的基本條件，強化食品生產法制管理的需要。
（3）實行食品質量安全市場準入制度是適應改革開放，創造良好經濟運行環境的需食品質量安全市場準入制度的適用範圍是什麼適用地域：中華人民共和國境內。適用主體：一切從事食品生產加工並且其產品在國內銷售的公民，法人或者其他組織。適用產品：列入國家質檢總局公佈的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》且在國內生產和銷售的食品。進出口食品按照國家有關進出口商品監督管理規定辦理。首批實行食品質量安全市場準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品。從20xx年第3季度開始，國家質檢總局又對肉製品，乳製品，飲料，調味品，冷凍飲品，方便麪，餅乾，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準入制度。因此，目前共有上述15類食品要實行食品質量安全市場準入制度。
食品衛生安全培訓心得體會2食品安全是關係國計民生的大事，在學校直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全。爲了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據定興縣教育局關於進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校於20XX年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品安全爲主要內容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全爲主題的《衛生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，並鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品衛生安全培訓心得體會32月21日~23日，禹王臺區食藥監局舉辦了創文、創衛食品安全專項整治提升活動動員暨食品安全知識培訓會。轄區內餐飲服務從業人員共計200餘人參了會議。
培訓會上，禹王臺區食藥監局的執法人員不僅對創文、創衛食品安全專項整治提升活動進行動員，對雙創工作意義及檢查標準和要求作了詳細的介紹，還分別就餐飲服務從業人員管理、佈局管理、設施設備管理、索證索票管理幾個方面做了詳細講解。此外，該局還邀請了大梁樓酒店的管理人員作經驗交流彙報。
此次培訓，不僅使參訓人員對雙創的意義、檢查標準和要求有了更深入的瞭解，提升了他們的食品安全責任意識、專業知識水平和崗位操作能力，更爲該區目前進行的雙創工作打下了堅實的基礎。
食品衛生安全培訓心得體會43月14日下午（13：00—15：00），根據中心校安排和部署，我校食堂管理人員、從業人員參加了視頻食品安全食堂管理人員、從業人員培訓，培訓主題是《餐飲服務食品安全操作規範》，這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監管經驗使我們受到了一次新的洗禮，感覺收穫頗豐、意義重大。
一、瞭解了食品安全操作的具體知識
這次授課的老師是國家級食品安全的重量級的教師，他們對工藝流程、檢驗項目、執行標準等都瞭然於胸。以前，我們基層的管理人員，從業人員只是知道做好本職工作就行，但對其具體操作知識知之甚少。聽完他們的講述，培訓人員對各類產品、器具的具體操作知識有了更加深刻的認識，這爲今後的工作奠定了良好的基礎。
二、理清了監管的`一般思路
這次授課的老師，不僅食品安全知識豐富，更重要的是他們大多有着豐富的實際監管和操作經驗，對食品安全監管和安全操作的一般思路有着清醒的認識。他們幾乎都從食堂環境、存儲間、實物擺放、消毒、器具的使用、食品採購、過程控制、公共場所等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了各方面的一般程序和管理的各個要點。聽完講述，我們對食品安全的管理、食品安全操作如何規範思路更加清晰。
三、明確了今後的方向
對食品監管什麼、怎麼管，以前一直存在模糊的認識，總認爲上級安排什麼我們就管什麼，上級怎麼安排我們就怎麼去做，一直處於被動監管狀態。現在，我們明白了，要想做好食品安全工作，更加需要的是變被動爲主動，主動去發現問題和隱患，主動的去想辦法去克服現實中遇到的各種問題，因爲我們處在監管的最基層，我們對學校的食堂的情況更熟悉。
培訓的目的在於提高、在於運用、在於實踐，正如課堂上許多老師強調的那樣，食品安全工作的重點：
首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和聖賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度，最後是嚴格執行食品採購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過這次食品安全培訓，讓我們全體對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的瞭解。在以後的工作中，我校會積極給同學們講授更多關於食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭讓我校的食品安全工作做得更好。
這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實能夠掌握食品管理知識、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今後的工作。細細品味，這是很有道理的。
食品衛生安全培訓心得體會54月13日至20XX年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業協會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今後從事食品生產很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務爲中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1、食品安全問題是全球性的問題：它不止存在於中國，在國外也同樣存在；不止不發達國家有，發達國家也一樣不少。食品安全問題不因經濟的發展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2、食品安全問題很可能造成跨國家跨地區的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發生後獨善其身。因爲世界村的趨勢日趨明顯，地區商品的流通越來越全球化。
3、誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品製造、流通、餐飲等各相關環節從業人員都講誠信，才能構築食品安全的堅固堡壘。
4、掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5、食品安全師的工作在食品企業的作用日益明顯、重要，作爲一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6、食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發生。
學習後我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司具體實際情況我認爲：
1、應該配備專職的食品安全專業技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發部、品管部、採購部和製造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內的食品安全問題。
2、建立保證食品安全的各項規章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考覈，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛生標準GB2760—20XX》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內部或外部培訓。
4、重新對我公司設備佈局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發生。
5、對研發、採購、生產、倉貯及運輸等環節進行食品安全風險估計並全程監控，防止不安全事件的發生。
總之，通過這次培訓學習，我收穫了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啓發了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。"民以食爲天，食以安爲先"，讓我們食品行業所有從業人員一起努力共同築造食品安全的萬里城牆吧！
